华人亚博体育APP官网下载健康网
华人亚博体育APP官网下载健康网 > 亚博娱乐国际app > 食疗亚博体育APP官网下载 > 正文

?煮玉米可以放小苏打吗 玉米煮了为什么变红色

【摘要】

玉米有很多种吃法,煮玉米放小苏打可以提高营养价值,改善玉米的口感。那么煮玉米放小苏打变红了还能吃吗?

【建议和指导】

煮玉米可以放小苏打吗

煮玉米可以放小苏打。

煮玉米放小苏打,煮起来比较容易煮烂,而且还能增加玉米的口感吧。使刚出锅的玉米吃起来口感更佳。煮玉米加上这么一点小苏打,就能够让玉米里的尼克酸加倍释放。同时,小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1,B2,避免营养流失。

?煮玉米可以放小苏打吗 玉米煮了为什么变红色

煮玉米放小苏打变红了还能吃吗

1、可能是小苏打放多了,如果放的多变了颜色,那就变质了,变质之后吃了以后会引起胃肠道疾病的,这种情况建议不要吃了。

2、煮玉米发红一般都是正常现象,但是如果发出了异常气味,就需要谨慎食用,以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害。

正确煮玉米的方法

1、把玉米从冷冻室拿出后,不需要解冻,直接剥掉最外面的厚皮,留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米的表面。带着薄衣煮,可以保存下一种独特的谷物清香,并且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟,再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素,吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来,放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中,玉米的味道会变淡,口感也会下降。

3、煮黏玉米和老玉米的时候,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能提升玉米的口感,吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸,但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分地释放出来,营养价值就更高了。

4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

?
文章页正文广告1一670*90
信息评论
文章页正文下热门推荐上-670*90
热门推荐
?
Ctrl+D?收藏本站为书签,关注最热门的头条